健康上海又有全国率先之举：倡导健康茶饮，遏制含糖饮料，科学管理体重。10月30日下午，上海健康大讲堂“健康中国之体重管理与健康茶饮专场”在半马苏河公园·长风湾党群服务中心举行。
你还在不知不觉中遭遇“甜蜜刺客”的健康威胁吗？你知道我国茶文化的深邃历史吗？你了解秋冬饮茶的健康讲究吗？大讲堂上，专家们一一道来，为健康茶饮细解迷津。
“甜蜜刺客”早远离，一杯香茗更清甘
作为营养与食品卫生学专家，上海市疾病预防控制中心健康危害监控所副所长朱珍妮讲述体重管理的“甜蜜刺客”，细数含糖饮料危害。不少人觉得，果汁饮料算健康吧？对此，朱珍妮表示，市面上出售的包装蔬果饮料，其实只含有少量蔬果成分，通过添加糖、色素香精等添加剂勾兑而成，喝了不仅没有吃蔬果的作用，还吃下去过多糖和添加剂。
“秋天的第一杯奶茶”听着好诱人，但朱珍妮提醒，饮料中常用的糖浆，不仅升高血糖，也会升高血脂。那么，鲜果榨汁可以畅饮吗？“残渣过滤，仅保留汁液，就等于没有膳食纤维。喝起来方便，但没有饱腹感，畅饮将造成糖分过量摄入，会造成肥胖甚至糖尿病。”朱珍妮说，“所以鲜果榨汁到底应该怎么喝？很简单，喝匀浆的果汁，不滤除任何成分，将蔬果中的膳食纤维和各种营养素一网打尽。”
“果汁饮料不是水果汁，糖度有点爆表；秋天的第一杯奶茶喝了吗，脂肪也会被喝下；鲜果榨汁，畅饮要会‘捣糨糊’。”朱珍妮为大家“敲黑板”，“冬日渐至牛牛配，围炉煮茶亦香甜，清气养得心地宽。”
历史悠远茶文化，智慧传承护健康
那么，对于清心养生的茶，你了解多少？
“我们的茶文化，历史悠远。”海军军医大学第一附属医院临床营养科主任郑璇介绍，茶与咖啡、可可被称为世界三大天然饮料作物。“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶，彼时的茶叶还是一种药用植物。春秋时期，人们把茶煮熟后加上调味料，作为蔬菜配饭食用。西汉《僮约》记载：“烹荼尽具”“武阳买茶”，当时人们把茶用来烹煮饮品，这也是饮茶文化形成的重要时期。唐朝《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”而“茶圣”陆羽《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期，煮茶、煎茶、饮茶之风散至民间，茶成为一种家常饮品。宋承唐代饮茶之风，日益普及且发展到新高度，专业茶师、茶学评论、文学艺术作品涌现。
“国家卫生健康委发布《成人肥胖食养指南》，推荐成人减重期间优选淡茶水作为饮料类摄入来源。《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》明确，多年长期保持饮茶习惯，有助预防心血管病，降低糖尿病发病风险。多项研究发现，长期饮茶可减少动脉粥样硬化风险，有助预防血栓形成，促进胃肠蠕动、帮助消化。”郑璇表示，“比如红茶，可通过其自身制备发酵过程中产生的益生菌以及多种茶叶含有的植物活性成分，直接或者间接地平衡肠道菌群，改善肠屏障功能，重塑肠道微生态。”
四季皆宜是红茶，秋冬时节最温补
“红茶温润，养护脾胃，温和补能，适宜人群最广。”上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任方泓介绍，对于上班族，红茶可缓解困倦、提升专注力；对于中老年人群，红茶富含茶黄素、茶红素等，不刺激肠胃，可促进消化、养护身体；对于女性朋友，红茶的温热属性可在经期前后舒缓腹部不适，日常饮用可补充水分，搭配蜂蜜、玫瑰等食材，兼顾口感与养生需求。
一年四季，红茶皆宜。“春季易感疲倦，一杯红茶能有效提神醒脑，帮助人们更好适应季节变化；夏季，冰镇红茶成为消暑佳品，清新口感和提神效果广受欢迎；秋季干燥，饮用温和红茶有助润燥，保持身体水分平衡；寒冷冬季，一杯热腾腾的红茶能温暖身体，是理想饮品。”
方泓表示，尤其在秋冬，秋以“收养”为原则，红茶可改善咽喉干痒、皮肤紧绷、口干等问题，由内而外滋养身体，缓解因日照减少、气压变化带来的情绪低落，保持身心舒畅；冬以“藏”为主，注意温补阳气，冬季常吃火锅、羊肉等温热油腻食物，红茶能促进胃液分泌、减轻肠胃负担，还可辅助促进血液循环、减少血液黏稠度，为心血管健康提供温和保护。
“红茶还可解‘三肥’：对于‘过劳肥’，红茶可提神醒心、改善疲劳、保护心血管；对于‘脾虚肥’，红茶有助健脾消食、促进消化、改善肠道健康；对于‘寒湿肥’，红茶也能温胃散寒、驱邪扶正、调节脂质代谢。”方泓表示，例如正山小种，其发酵度80%-90%，味浓，温补阳气，每日可饮400-600毫升，饭后1小时喝，睡前3小时内尽量不喝。脾胃虚寒的人宜饮淡红茶，可加生姜温胃。
同时，方泓提醒几点：避免空腹饮浓茶，红茶含咖啡因，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜；忌过烫与过量，65℃以上热饮会增加食道损伤风险；特殊人群慎饮，贫血者需与补铁剂间隔2小时；失眠或心律失常者要控制摄入量；优选原料与工艺，发酵工艺影响品质，建议选择香气纯正、无霉变的茶叶。
市爱卫办副主任、市卫生健康委健康促进处处长王彤表示，喝健康茶、健康喝茶，用无糖茶代替含糖饮料，做好体重管理，享受健康生活，每个人都是自己健康的第一责任人。上海不仅是咖啡之城，更应大力推广健康茶饮。未来，本市将不断创新丰富健康科普，传承弘扬我国历史悠久的茶饮传统文化，致力打造具有海派特色与“国潮”属性的高品质健康茶饮生活，持续提升广大市民的健康获得感。
此次活动由市卫生健康委指导牛牛配，市爱卫办、市健康促进中心主办，普陀区卫生健康促进中心承办，市卫生健康公益咨询服务中心、市健康教育协会、福建正山堂茶业有限责任公司协办。
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